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Pan con prefermento

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Tarta suprema de chocolate

Ingredientes: Molde de 18 cm Base 75 g de mantequilla sin sal 25 g de harina de almendra 50 g de azúcar glass 1 g de sal 1 huevo (30 g) 125 g de harina de trigo Ganache 180 g de chocolate con leche 125 ml de nata para montar (45% de grasa) 15 g de miel 10 ml de ron 20 g de mantequilla sin sal Glaseado 50 g de azúcar 20 g de cacao en polvo 35 ml de agua 30 g de nata para montar (45%) 3 g de lámina de gelatina

Pan con prefermento

Ingredientes: Prefermento 200 g harina de todo uso 150 ml de agua 1-2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada Pan 500 g de harina común 350 ml de agua 15 g de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura deshidratada

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